CODA DI ROSPO AVVOLTA NEL PROSCIUTTO
DI PARMA
Ingredienti:
Code di Rospo piccole (250 gr. a persona )
o porzioni di Coda di Rospo grande
(circa 250 gr. a persona)
3 fette di prosciutto di Parma a persona
10 ml. Olio d’oliva
1 cucchiaio Rosmarino tritato a persona
10 gr Burro
Vino bianco fermo o frizzante
Sale marino e pepe nero macinato fresco
Preparazione:
- Avvolgete ogni porzione di coda di rospo nel prosciutto di Parma e disponetele su un piatto da forno.
- Mettete un pezzetto di burro su ogni porzione e condite con olio d’oliva, sale, pepe, rosmarino tritato ed innaffiate con del vino bianco
- Lasciate cuocere nel forno per 10/15 minuti a 200° (il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle porzioni).